La empresa Olympias S.A. es una moderna planta industrial griega que está especializada en el tratamiento, de acuerdo con los estándares establecidos, de mejillones congelados. Está situada en la región de Tesalónica, donde se encuentran los criaderos más grandes del mejillón Mytilus galloprovincialis.
Se trata de la única fábrica en Grecia, hasta ahora, dedicada al tratamiento de mejillones congelados procedentes del cultivo local.
Es una planta de procesamiento moderna, completamente integrada, ubicada en el mismo lugar donde se obtiene la materia prima y que se dedica al tratamiento de un producto natural local, desde su cultivo en el mar, hasta su lanzamiento al mercado.
  La materia prima (mejillones vivos) procede de criaderos de mejillones propiedad de la empresa. Sus instalaciones se encuentran muy cerca de las estaciones marinas de cultivo de mejillones. Este hecho, unido al inmediato tratamiento y procesamiento de acuerdo con los estándares establecidos en una moderna línea de producción, asegura una calidad excelente en el producto final.
En las zonas marinas donde están instalados los criaderos de mejillones hay una gran cantidad de nutrientes (fitoplancton) con los que se alimentan los mejillones. Esto, unido al hecho de que allí desembocan tres grandes ríos (Axiós - Loudías - Aliákmonas) tiene como consecuencia la creación de las condiciones adecuadas para el desarrollo de moluscos sabrosos y de calidad, en aguas salobres.