当社、Olympias S.A.は、冷凍ムール貝の処理および標準製品化を専門とするギリシャの製造工場です。地中海ムール貝、Mytilus galloprovincialis種の最大規模のムール貝養殖場が見られる、ギリシアのテサロニキ地域に位置しております。 
当社は、冷凍された現地養殖ムールを処理するギリシアで唯一の工場です。
それは、ムール貝養殖場の中心に位置する現代的で、完全垂直統合化された、処理工場であり、これらの商品の標準製品化からマーケティングを担当し海中のこれらの養殖場からの天然国産種ムール貝の処理に専念しております。
  使用する生きたムール貝は当社所有のムール貝養殖場で養殖されています。当社処理施設はムール貝養殖場に対し近距離に設置されています。当社施設の設置状況は、当社の現代的な生産ラインからのムール貝の処理および標準製品化のダイレクト工程とともに、当社最終製品に最高の品質を保証しています。
当社ムール貝養殖場が位置する海域は、ムール貝の餌となる栄養分（植物性プランクトン）が豊富です。これは、3つの大きな河川（Varder、LoudiaおよびHaliacmonの河川）がこの海域に流入するという事実が、黒褐色の水での美味で品質が安定した甲殻類の成長向けの最適な条件の生成をもたらします。