Η εταιρία Ολυμπιάς Α.Β.Ε.Ε. είναι μια σύγχρονη Ελληνική βιομηχανική μονάδα που ειδικεύεται στην επεξεργασία και τυποποίηση κατεψυγμένων μυδιών.  

         Είναι εγκατεστημένη στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης, εκεί όπου βρίσκονται τα εκτροφεία μυδιών, του είδους Mytilus galloprovincialis.

     Πρόκειται για το μοναδικό μέχρι τώρα εργοστάσιο στην Ελλάδα που επεξεργάζεται κατεψυγμένα μύδια, εγχώριας μυδοκαλλιέργειας, καθώς όλες οι ποσότητες του προϊόντος αυτού που διακινούνται στην Ελληνική αγορά, είναι εισαγόμενες, κυρίως από τις χώρες της Χιλής, Νέας Ζηλανδίας, Ισπανίας, Ολλανδίας κ.α.

        Το 90% της Εγχώριας παραγωγής ζωντανών μυδιών καλλιεργείται στα νερά της Βόρειας Ελλάδας, εκεί όπου είναι εγκατεστημένη η εταιρία Ολυμπιάς. Σύγχρονη, πλήρως καθετοποιημένη μεταποιητική μονάδα, που βρίσκεται στην καρδιά της πρώτης ύλης και ασχολείται με την επεξεργασία ενός φυσικού εγχώριου προϊόντος, από τη καλλιέργειά του στη θάλασσα, μέχρι τη τυποποίηση και προώθησή του στην αγορά.

         Η πρώτη ύλη (μύδια ζωντανά) προέρχεται από ιδιόκτητα μυδοτροφεία της εταιρίας. Επεξεργάζονται και τυποποιούνται αμέσως μετά την αλίευσή τους από σύγχρονη γραμμή παραγωγής και έτσι διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα του τελικού προϊόντος, δεδομένου ότι οι εγκαταστάσεις μεταποίησης βρίσκονται σε πολύ μικρή χιλιομετρική απόσταση από τη θαλάσσια περιοχή των Κυμίνων – Χαλάστρας - Ημαθίας, όπου είναι εγκατεστημένες οι περισσότερες και οι μεγαλύτερες ως προς τη δυναμικότητα, μονάδες εκτροφής ζωντανών μυδιών.

      Στις περιοχές αυτές, εκβάλλονται στη θάλασσα τα νερά τριών μεγάλων ποταμών (Αξιός- Λουδίας – Αλιάκμονας). Η μεγάλη ποσότητα θρεπτικών στοιχείων που τα ποτάμια φέρνουν στον Θερμαϊκό κόλπο, επηρεάζει το μέγεθος της παραγόμενης ποσότητας των μυδιών και δημιουργούνται έτσι οι κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη εύγεστων και ποιοτικών οστρακοειδών, σε υφάλμυρα νερά.